簡単ヘルシー♪ “こんにゃく”で作る節約レシピ


こんにゃくは肥満対策・動脈硬化の防止にもなる

こんにゃくは100%ノーカロリーで、しかも食べると満腹感を感じるので、肥満対策にはもってこいの食品です。

胆汁酸を排出して血液中のコレステロールを減らして動脈硬化を防ぐ効果も期待されます。


Photo by Martin Barraud / OJO Images

こんにゃくの成分は、九七%は水分ですが、こんにゃく玉のマンナン細胞には繊維質の主成分であるグルコマンナンが含まれています。これは消化吸収されにくい多糖類で、胃を通過し、腸の老廃物を排出する作用があるので、昔から、「腸の砂下ろし」などといわれています。

こんにゃくで作る簡単でヘルシーな節約レシピを紹介します。

お弁当のおかずに♪こんにゃくのきんぴら

材料 (2~3人分)
こんにゃく(細切り)150g
●砂糖 小さじ2
●酒 大さじ1
●醤油 大さじ1強
ごま油 小さじ1
いりごま(白)大さじ1

http://cookpad.com/recipe/985150

お弁当にもってこいの御飯が進む、ヘルシーおかず!ごまの香りが食欲をそそります!隙間埋めにもなるので便利です★

∮こんにゃくと玉ねぎ✰甘辛✰彡生姜焼き∮

材料(4人分)
こんにゃく1枚
玉ねぎ 1個
ごま油 大匙1/2
◆酒 大匙2
◆砂糖 大匙1/2
◆みりん 大匙2
◇醤油 大匙2
◇生姜 摩り下ろし20g

http://cookpad.com/recipe/1126047

おなかのお掃除♬カラダ温め食材生姜たっぷりの炒り煮です♪お弁当のおかずにも^^

ダイエットに☆蒟蒻ステーキ レシピ・作り方

材 料(2人分)
蒟蒻 1枚
塩 小1
★醤油 大1
★生姜すりおりし 小1
★ごま油 小1
あれば細ねぎ 1本

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1340003736

まちがいないっ!大根とこんにゃくの煮物 レシピ・作り方

材 料(2~3人分)
大根(1-1.5cmの角切り)10cm分
こんにゃく(小さめのひと口大にちぎる)1枚
☆だし 100cc
☆しょうゆ 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆酒 大さじ1
☆砂糖 小さじ1
ゴマ油 適量

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1320000884

七味やちりめんじゃこをかけてもおいしいです。だしはおみそ汁用にとったものから100cc取り分けて使うと楽です。

こんにゃくの韓国風炒め

材料 (2人分)
こんにゃく 1枚(200g)
にんじん 100g
万能ねぎの小口切り 20g
煮汁
 にんにくのすりおろし 1かけ分
 しょうがのすりおろし 1かけ分
 コチュジャン 大さじ2
 はちみつ 大さじ1
 しょうゆ、砂糖各 大さじ1/2
 水 1/2カップ

http://www.orangepage.net/recipes/detail_127481

こんにゃくをコチュジャンベースの煮汁で甘辛く仕上げて。油を使わずにできるのがうれしいところ。

厚揚げとこんにゃくのみそ煮

(4人分)
厚揚げ 2枚
こんにゃく 1枚
あればねぎの小口切り 少々
白いりごま 適宜
煮汁
 だし汁 1と1/2カップ
 砂糖 大さじ2
 しょうゆ 大さじ2/3
みそ(あれば赤みそ)

http://www.orangepage.net/recipes/detail_121984

中までしっかり味をしみ込ませるのが、コツ。素朴で、懐かしい味の煮もの。

しこしこ食感がまるで肉! 冷凍こんにゃくの唐揚げ

(2~3人分)
主材料
こんにゃく 1枚
鶏ガラスープの素少々(小さじ1/5程度)
ニンニク(又は生姜)おろしたもの少々
酒 小さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
こしょう 少々
片栗粉 大さじ3

揚げ油 適量

http://allabout.co.jp/gm/gc/452678/

こんにゃくを冷凍して解凍して加熱するとまるで肉のような食感になります。

家族喜ぶ♪豚バラこんにゃく

材料 (うちでは4人分)
豚バラ肉薄切り 200g
こんにゃく2枚(1枚250gのもの使用)
■【合わせ調味料】
●醤油(出汁醤油を使用しています)1/4カップ
●みりん 1/4カップ
●砂糖 大さじ1杯
ネギ・白胡麻 適量

http://cookpad.com/recipe/543546