栄養満点!ヘルシー「高野豆腐」を使った美味しいレシピ20選


豆腐よりも栄養満点!高野豆腐でヘルシー!健康に!!

「大豆サポニン」、「ビタミンE」、「イソフラボン」、「カルシウム」、「マグネシウム」、「ビタミンK」、「鉄」、「亜鉛」、「食物繊維」など、健康志向の方にとっては嬉しい栄養素が豊富に含まれています。

高野豆腐の一番の魅力として、豆腐を凍らせるプロセスの中で、タンパク質が変性すること。凍結して、変性したタンパク質は、血中のコレステロール抑制作用が強いといわれ、消化吸収にもすぐれています。

健康やダイエットに効果的であるだけでなく、生活習慣病の予防も期待できるというわけです。

◆高野豆腐のラザニア

<材料>
高野豆腐・・・4枚
ミートソース缶・・・500g
バター・・・30g
薄力粉・・・50g
牛乳・・・400
タマネギ・・・50g
塩、こしょう・・・少々
ピザ用チーズ・・・100g
パセリ・・・適量

しっかりした歯ごたえがある高野豆腐をパスタの代わりに使って、ヘルシーだけど満足感のあるおもてなし料理です。

◆高野豆腐入りのハンバーガー

<材料>
高野豆腐 2枚
豚挽き肉 300~400g
玉ねぎ1個
塩、胡椒 各少々
卵1個
醤油30cc
味りん30cc
砂糖(ブラウン)大さじ2
水 大さじ1

高野豆腐入りのハンバーガーは肉好きの息子に・・・見破られてしまいましたがこれはいける!と言ってくれたのでヘルシー料理としてお勧めします。

◆挽肉の代わりに高野豆腐で…簡単ヘルシー大豆のチリコンカン

<材料>
・高野豆腐:2個
・大豆の水煮:150-200gぐらい
・玉ねぎ:1/2個
・にんじん:1/2本
・にんにく:2片
☆ケチャップ:大さじ2
☆ソース:大さじ1
☆水:150㏄cc
☆チリパウダー:大さじ1
☆顆粒コンソメ:小さじ4
☆トマト缶:1缶
・塩こしょう:少々

高野豆腐をそぼろ状にして、ひき肉代わりに…ごはんに載せたりおつまみにしたり…お弁当のおかずにもピッタリです!

◆高野豆腐の麻婆豆腐

<材料>
高野豆腐 2個
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
にんにくのみじん切り 1かけ分
しょうがのみじん切り 1かけ分
あればトウチ 大さじ1
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
豆板醤 小さじ2
片栗粉 ごま油 酒 塩 粗びき黒こしょう

◆高野豆腐 de 嘘つき唐揚げ♪

<材料>
高野豆腐・・・3枚
◎おろしにんにく・・・1/2かけ
◎おろししょうが・・・1/2かけ
◎お湯・・・大さじ1
◎醤油・・・小さじ2
◎酒・・・小さじ2
◎みりん・・・小さじ1
◎鶏がらスープの素・・・少々
◎GABAN「ブラックペパー」・・・少々
片栗粉・小麦粉・・・各適量
サラダ油・ごま油・・・各適量

見た目も味も、まるで鶏の唐揚げ〜?騙されたと思って食べてみてヾ(*´∀`*)ノ

◆まるでお肉☆高野豆腐でドライカレー

<材料>
高野豆腐4個
玉ねぎ1/2個
人参1本
いんげん5本くらい
ピーマン1個
コーンお好みで
しめじ1/2パック
☆コンソメ(顆粒)小1
☆ケチャップ大さじ4
☆ウスターソース大さじ1
☆酒20cc
にんにく少々
カレー粉大さじ2
チーズお好みの量

お肉の代わりに高野豆腐を使ったレシピです。言われなければお肉と間違えるくらいそっくり(^^)主人にもバレませんでした!

◆高野豆腐のチーズinミートボール