おもてなしにも☆ベジタリアン&マクロビのおつまみレシピ


豆腐の塩麹漬け

揚げ長芋のサラダ

4 人分
長芋(大)1 本
水菜(3〜4cmに切る)1 把
焼きのり1 枚
しょうゆ大さじ 1 杯
レモン汁小さじ 1 杯
オリーブオイル大さじ 2 杯
練りわさび小さじ 3/2 杯
白ごま大さじ 1 杯

作り方はこちら
http://www.elle.co.jp/atable/cooking/recipe/1265

じゃがいものサブジ

4 人分
じゃがいも5 個
A
唐辛子(小口切り)1 本
ローリエ2 枚
マスタードシード小さじ 1/2 杯
ターメリック小さじ 1/2 杯
玉ねぎ1/4 個
塩小さじ 1 杯
ニンニク小さじ 1 杯
菜種油(またはサラダ油)大さじ 3 杯
クミン小さじ 1 杯
湯100 cc

作り方はこちら
http://www.elle.co.jp/atable/cooking/recipe/1101

ケールチップス

ケールの葉 75グラム
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/4弱 
パルメザンチーズ(粉チーズ)* 小さじ1/4 

*ベジタリアン(ヴィーガン)の方はパルメザンチーズ抜き。

作り方はこちら
http://foodcouture.jp/specialties/kale-chips.html

トマトと塩豆腐のヘルシー和風カプレーゼ

(2人分) 合格

トマト        中1個(約150g)
絹豆腐       150g(1/2丁)
塩          小さじ1/2
大葉         3枚程度
オリーブオイル  大さじ1
粗びき黒こしょう 少々

作り方はこちら
http://ameblo.jp/kotaninmari/entry-11778931149.html

マクロビ^^対応 蓮根の磯辺揚げ

蓮根1節(お好みで)
長いも、山芋(代わりに卵一個でもいいです)5センチくらい
海苔(味付けでも焼きでも)10枚くらい
ポン酢適量
柚子胡椒適量

作り方はこちら
http://cookpad.com/recipe/626534

かぼちゃのアグロドルチェ

4人分
かぼちゃ(種とわたを取る)中1/4個(400g)
にんにく(芯を取り、つぶす1片
ミントの葉(生)1/2カップ
ワインビネガー100cc
きび砂糖大さじ1杯
EX.V.オリーブオイル適量
塩適量
こしょう適量

作り方はこちら
http://www.elle.co.jp/atable/cooking/recipe/984

サルサ風冷奴

【材料】 (2人分)
(絹)豆腐 1/2丁(200g)<豆腐の水切りをする>
[A]トマト 1/4個(50g)<粗みじん切り>
[A]ピーマン 1/4個(10g)<粗みじん切り>
[A]たまねぎ 1/8個(25g)<みじん切り>
[A](パクチー 5g<みじん切り>)
[A]オリーブ油 大さじ1
[A]すりおろしにんにく 小さじ1/2
[A]レモン汁 小さじ1
[A]醤油 小さじ1/2
[A]塩・一味唐辛子 少々

作り方はこちら
http://www.excite.co.jp/News/girlsnews/20150826/WomanExcite_E1439879170157.html

アボカドのネギ塩和え

<材料>
・アボカド 小1個
・ネギ 小1本
・塩 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・レモンの絞り汁 小さじ2

作り方はこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/10990/blog/14563354

そばスティック

バルサミコ風味のイタリアン唐揚げ

☆材料:2人分☆
高野豆腐 2枚
a 水 1/2カップ
a バルサミコ酢 大さじ3
a 醤油 大さじ1弱
a オリーブオイル 小さじ2
片栗粉 適量
オリーブオイル 適量

作り方はこちら
http://ameblo.jp/izumimirun/entry-10650846410.html

森のバター、アボカドこっくりグワカモーレ

アボカド(よく熟れたもの)大1個または小2個くらい
トマト1/2個
玉ねぎ1/8個
香菜3本くらい
唐辛子 1本
にんにく 小さじ1
カラマンシー(またはレモンやライム)カラマンシーなら3個(他は30ccくらい)
クミンパウダー小さじ1/3
塩またはハーブソルト小さじ1/2
こしょう適宜

作り方はこちら
http://cookpad.com/recipe/1176014

新玉と切り干しの揉むだけキムチ風

☆材料:1人分☆
新玉ねぎ 1/2個(70g・薄切り)
切り干し大根 ひとつまみ(10g・洗ってざく切り)
酢 大さじ2
コチュジャン 小さじ1

作り方はこちら
http://ameblo.jp/izumimirun/theme28-10014874497.html#main

玉ねぎとトマトのスパイシーかき揚げ

☆材料:2人分☆
トマト 小1個(150g)
玉ねぎ 1/4個(50g・薄切り)
a 小麦粉 95cc
a カレー粉 小さじ1/2
a 塩 小さじ1/4
油 適量

作り方はこちら
http://ameblo.jp/izumimirun/theme16-10014874486.html#main

板麩のガーリックフライ

板麩
(細切りの麩でもOK)2枚
にんにく1~2片
出汁2カップ
しょう油大さじ1
葛粉(片栗粉)大さじ2
地粉(小麦粉)大さじ1
パセリ適量
揚げ油適量

作り方はこちら
http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/index.php?op=show&id=1409